Découvrir le restaurant
La Maniguette à la Madeleine
La Maniguette est une petite baie d’Afrique, encore appelée graine de paradis. Cette baie symbolise le lien entre notre cuisine et les épices … et plus particulièrement les poivres dont les senteurs et les saveurs si contrastées sont bien souvent peu connues.
Une cuisine engagée
Nous sommes fiers de vous accueillir à La Maniguette, un établissement bistronomique unique niché au cœur de La Madeleine, dans la magnifique région des Hauts-de-France. Depuis notre création en janvier 2020, nous nous sommes engagés à offrir à nos clients une expérience gastronomique exceptionnelle qui allie le raffinement de la cuisine à la simplicité de l’authenticité.
À La Maniguette, nous croyons que chaque repas est une occasion spéciale. C’est pourquoi nous nous efforçons de vous offrir une expérience culinaire inoubliable à chaque visite. Voici ce qui fait la singularité de notre établissement :
Notre Potager : Notre fierté réside dans notre potager, où nous cultivons avec soin beaucoup de variétés de légumes, d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles. Ces ingrédients frais et locaux sont au cœur de notre cuisine, garantissant une qualité et une fraîcheur inégalées.
Éco-responsabilité : Nous nous engageons à minimiser notre impact sur l’environnement. De la gestion minutieuse de nos bio-déchets que nous transformons en engrais pour notre potager, à la gestion de nos déchets ou notre collaboration étroite avec des producteurs locaux, nous cherchons continuellement des moyens de préserver notre belle région.
Une Cuisine Unique : Antoine notre chef talentueux excelle dans l’art de créer des plats qui éveillent les sens. Chaque assiette est une œuvre d’art, une fusion de saveurs et de textures qui vous emmène dans un voyage culinaire inédit.
Réserver une table
Nos valeurs
Au-delà de la cuisine, nous croyons en des valeurs fondamentales qui guident notre entreprise :
Excellence : Nous nous engageons à offrir une cuisine d’excellence à nos clients, en veillant à chaque détail pour garantir une expérience inégalée.
Respect de la Nature : Notre démarche éco-responsable témoigne de notre respect pour l’environnement et notre engagement à préserver notre planète pour les générations futures.
Hospitalité : L’accueil chaleureux et le service attentionné sont au cœur de notre philosophie. Nous sommes ici pour vous offrir une expérience mémorable et vous faire sentir chez vous.
Le restaurant le midi
C’est dans une ambiance décontractée et avec le sourire que nous vous accueillons tous les midis de la semaine pour déjeuner à table ou même au bar.
Pensez à réserver !
L’ambiance du restaurant
Un même lieu pour 2 ambiances.
Notre restaurant vous accueille dans une atmosphère résolument conviviale, tendance, chaleureuse et intime. La décoration est ethnique chic et sobre utilisant des matériaux naturels : métal, verre, teck recyclé et rotin.
Le restaurant le soir
Nous vous recevons le soir dans une ambiance plus intime où les murs terracotta et les lumières tamisées vous apportent douceur, chaleur et détente pour prendre son temps.
À La Maniguette, nous considérons chaque repas comme une célébration de la vie et de la gastronomie. Nous sommes impatients de vous accueillir dans notre établissement et de partager avec vous notre passion pour la cuisine, l’amour pour notre région et la passion des produits.
Focus sur notre chef
Expérimenté, précis et subtil !
Malgré son jeune âge, Antoine est déjà un vieux loup dans le monde de la cuisine gastronomique. Ce jeune trentenaire a officié pendant 12 ans aux côtés de Marc Meurin (chef 2 étoiles au guide Michelin) à Busnes, puis 5 ans à l’Atelier au Louvre Lens et enfin 3 ans au M Bistrot à Marcq en Baroeul.
Sa passion pour la saisonnalité, les produits de terroir et les rencontres avec les producteurs font de la cuisine de ce chef un maestro de l’improvisation. Nul besoin de cahier de recettes, c’est à l’instinct qu’il fonctionne !
Cet amoureux des épices, aux gestes précis, revendique une cuisine « féminine », colorée où se mêlent tradition et modernité.
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