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Menus et carte de la semaine

La maniguette

Votre Restaurant Bistronomique à La Madeleine, à 3 minutes de Lille, dans le Nord, Hauts-de-France.

GastronomiquesNotre cuisine reflète notre engagement envers la fraîcheur, la durabilité et les produits locaux et bio. Ainsi que notre amour des épices en général et des poivres en particulier.  

Nous vous proposons des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons et l’utilisation des légumes et herbes aromatiques de notre propre potager.

2 choix possibles pour une expérience gastronomique unique avec nos 4  menus mis à jour quotidiennement et notre carte de la semaine.

MenuS

 « Retour du Potager »

du lundi au vendredi midi

• Menu entrée, plat ou plat, dessert à 25 €
• Menu entrée, plat, dessert à 30 €

Notre proposition à partir
du lundi 24 mars

Amuse bouche

Cube de Pluma de cochon au pimenton de la Verra et tartare de laitue de mer

Entrée du jour

Velouté de patate douce fumé et oeuf basse température, écume de lait et pousses de mourons

Plat du jour

Volaille basse température, poireaux rôtis, olives noires et vertes et jus au Baharat

Dessert du jour

Biscuit Madeleine, banane, suprême de citron et caramel au poivre de Maniguette

Mignardise

Pain de gênes, chocolat et coulis de mangue

Carte
de la semaine

Entrées

Saint Jacques boulonnaises contisées au champignon de paris, jus citron rose

12€

Asperges vertes françaises, ail des ours, sauce parmesan truffé

13€

Plats

Pli sauvage ou selon arrivage, variation de céleri, jus à la chicorée Lutin de Oye-plage et Geniève de Houlle

28€

Veau des Hauts de France façon Orloff, tourbillon de pommes de terre rissolées, chips de jambon cru

28€

Desserts

Sélection de fromages du comptoir d’Aristée

11€

Poire Amandine revisitée

11€

Chocolat Valrhona et piment

12€