Menu de la semaine

 

du restaurant la maniguette

Découvrez ci-dessous le menu du restaurant  mis à jour selon les arrivages.   

Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines. Changement le mercredi.

En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.

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Le menu de la semaine 

Entrées

Entrée 1

Saumon fumé façon gravelax, sauce aneth et moutarde, harenga, gel combawa de la Réunion, et mâche

10€

Entrée 2

Saint Jacques poêlées, crème de poire de terre, huile chorizo ibérique

12€

 

 

Entrée 3

Foie gras de canard au porta blanc, chutney de tomates vertes

13€

 

Plats

Plat 1

Pêche du jour, hélianthis confits au four, crosnes frits, jus crevettes roses à la citronnelle, coriandre

23€

Plat 2 

Paleron de boeuf Angus snacké du Pas de Calais, déclinaison de carottes, sauce marchand de vin

 22 €

Desserts

Dessert 1

Brownie chocolat Valrhona au piment d’espelette, vinaigre de mangue, crème anglaise à la vanille bio de la Réunion 

10€

Dessert 2

Poire pochée au vin chaud, sablé, crème au Cointreau, poudre clémentines Corse

11€

 

Assiette de fromages du comtoir d’aristee

9€

 

Le chef et sa philosophie culinaire

Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?