Menu de la semaine

 

du restaurant la maniguette

Découvrez ci-dessous le menu du restaurant  mis à jour selon les arrivages.   

Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines. Changement le mercredi.

En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.

 

Nous proposons également un menu Retour du Potager chaque midi de la semaine

!!! Tous les menus sont accompagnés d’un amuse-bouche et d’une mignardise !!!

Menu Sao Tomé à 16 € : plat

Menu Sichuan à 21 € : entrée, plat

Menu Sélim à 21 € : plat, dessert

Menu Kérala à 26 € : entrée, plat, dessert

 

Voici le détail du menu Retour du potager à 28 septembre :

AMUSE-BOUCHE
Flan de courgettes, crèmeux brocolis, concombre mexicain

ENTREE
Crème de potimarron, oeuf mollet, tartare d’algues

PLAT
Risoto d’orge perlé, chorizo et parmesan

DESSERT
Compote de pomme confite, spéculos, écume de lait au sirop d’érable

MIGNARDISE
Meringue, pollen

 

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La carte du

28 septembre au 04 octobre 

Entrées

Entrée 1

Hareng, tourbillon de charlotte, Petimezi

10€

Entrée 2

Cochon, basilic, maïs

11€

 

Plats

Plat 1

Pêche du jour, blettes, courge musquée bouillon japonais

26€

Plat 2 

Pavé de boeuf Angus, crêpes, betteraves, condiment antillais

 25€

Desserts

Dessert 1

Assiette de fromages du Comptoir d’Aristée,  confiture fraises des bois vanillée

10€

Dessert 2

Mirabelle, cake, rhum

11€

 

Dessert 3

Chocolat blanc, figues, sangria

11€

 

Le chef et sa philosophie culinaire

Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?