Menu de la semaine

 

du restaurant la maniguette

Découvrez ci-dessous le menu du restaurant  mis à jour selon les arrivages.   

Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines. Changement le mercredi.

En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.

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Le menu de la semaine 

Entrées

Entrée 1

Maquereau mariné au miso, balsamique de fraise et pickles de radis

9€

Entrée 2

E2 : Croquette de chèvre, crème de petit pois, écume de menthe

10€

 

Plats

Plat 1

Pêche du jour, taboulé de quinoa, jus d’arêtes torréfiées citronné à la laitue de mer

23€

Plat 2 

P2 : Volaille de Licques, pdt terre rôties au beurre, lentins du Nord, sauce vin jaune au poivre de Kerala

 24€

Desserts

Dessert 1

Assiette de fromages du Comptoir d’Aristée

11€

Dessert 2

Chocolat en 2 façons : glacé et mousse au poivre d’Assam, crumble noix de pécan à la fleur de sel

11€

 

Dessert 3

Financier pistache et rhubarbe pochée à l’hibiscus, éclats de pistaches au caramel, chantilly vanillée

9€

 

Le chef et sa philosophie culinaire

Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?