Menu de la semaine

 

du restaurant la maniguette

Découvrez ci-dessous le menu du restaurant  mis à jour selon les arrivages.   

 Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines.

En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.

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Le menu de la semaine 

du 21 Juillet

Entrées

Entrée 1

Oeuf parfait, crème de parmesan au siphon à la truffe d’été du Périgord

11,50€

Entrée 2

Panacotta de mozarella de bufflone au basilic et poivre de timut, tomates marinées au gingembre et citron vert

9,5€

Plats

Plat 1

Dos de cabillaud comme une bouillabaisse, fenouil confit, carottes glacées et Juliette des sables

23€

Plat 2 

Magret de canard du Quercy, purée de céleri, légumes de saison, jus corsé au griottes et thym

 22

Desserts

Dessert 1

Dessert autour du café et du chocolat 66% Valrhona

9€

Dessert 2

Soupe d’abricots lavande, moelleux vanille bio de Madagascar, ganache montée à la groseille

8,5€

Le chef et sa philosophie culinaire

Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?