Menu de la semaine
du restaurant la maniguette
Découvrez ci-dessous le menu du restaurant mis à jour selon les arrivages.
Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines.
En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.
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Le menu de la semaine
du 21 Juillet
Entrées
Entrée 1
Oeuf parfait, crème de parmesan au siphon à la truffe d’été du Périgord
11,50€
Entrée 2
Panacotta de mozarella de bufflone au basilic et poivre de timut, tomates marinées au gingembre et citron vert
9,5€
Plats
Plat 1
Dos de cabillaud comme une bouillabaisse, fenouil confit, carottes glacées et Juliette des sables
23€
Plat 2
Magret de canard du Quercy, purée de céleri, légumes de saison, jus corsé au griottes et thym
22€
Desserts
Dessert 1
Dessert autour du café et du chocolat 66% Valrhona
9€
Dessert 2
Soupe d’abricots lavande, moelleux vanille bio de Madagascar, ganache montée à la groseille
8,5€
Le chef et sa philosophie culinaire
Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?