Menu de la semaine
du restaurant la maniguette
Découvrez ci-dessous le menu du restaurant mis à jour selon les arrivages.
Nous proposons une carte composée de : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts volontairement courte pour travailler uniquement les produits frais et surtout vous proposer une nouvelle carte toutes les semaines. Changement le mercredi.
En effet, il est important pour nous de vous proposer des plats gouteux et créatifs en accord avec le respect et le rythme des saisons mais aussi de vous proposer des légumes et herbes aromatiques bio de notre potager.
Nous proposons également un menu Retour du Potager chaque midi de la semaine
!!! Tous les menus sont accompagnés d’un amuse-bouche et d’une mignardise !!!
Menu Sao Tomé à 16 € : plat
Menu Sichuan à 21 € : entrée, plat
Menu Sélim à 21 € : plat, dessert
Menu Kérala à 26 € : entrée, plat, dessert
Voici le détail du menu Retour du potager à 28 septembre :
AMUSE-BOUCHE
Flan de courgettes, crèmeux brocolis, concombre mexicain
ENTREE
Crème de potimarron, oeuf mollet, tartare d’algues
PLAT
Risoto d’orge perlé, chorizo et parmesan
DESSERT
Compote de pomme confite, spéculos, écume de lait au sirop d’érable
MIGNARDISE
Meringue, pollen
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La carte du
28 septembre au 04 octobre
Entrées
Entrée 1
Hareng, tourbillon de charlotte, Petimezi
10€
Entrée 2
Cochon, basilic, maïs
11€
Plats
Plat 1
Pêche du jour, blettes, courge musquée bouillon japonais
26€
Plat 2
Pavé de boeuf Angus, crêpes, betteraves, condiment antillais
25€
Desserts
Dessert 1
Assiette de fromages du Comptoir d’Aristée, confiture fraises des bois vanillée
10€
Dessert 2
Mirabelle, cake, rhum
11€
Dessert 3
Chocolat blanc, figues, sangria
11€
Le chef et sa philosophie culinaire
Vous souhaitez en savoir plus sur le chef de notre établissement, sa manière de voir et d’aborder la cuisine ainsi que l’origine de la passion qui l’anime ?