Le weekend dernier, La Maniguette s’est rendue à Lyon pour participer au SIRHA 2023. 2 jours seulement pour visiter le plus grand salon d’Europe regroupant les acteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Un évènement à ne pas manquer en tant que restaurateurs !
Nous y avons rencontré certains de nos fournisseurs comme par exemple Terre Exotique ! Nous avons échangé et avons pu goûter certains produits. Nous avons eu un gros coup de cœur pour le poivre Wayanad, réputé pour être l’un des meilleurs poivres au monde. Il est assez fort et son goût est mentholé et fruité. Nous pourrions également citer Kalios pour ses huiles d’Olives incroyables ou Valrhona pour la qualité de ses chocolats renversants ! Nous ne pouvons pas tous les citer mais il y en a beaucoup et nous les remercions chaleureusement pour leur accueil.
Nous y avons pu goûter aussi d’incroyables produits. Comme par exemple un vinaigre balsamique de Modène de plus de 100 ans d’âge de chez Giuseppe Giusti, ou encore du saké aux saveurs minérales uniques de chez Midorinoshima.
Nous avons aussi été séduits par la dernière innovation de chez Revol: ils ont décidé de produire des assiettes en récupérant et en traitant les eaux usagées que produit la poterie. C’est une initiative qui correspond parfaitement aux valeurs de La Maniguette.
C’était aussi l’occasion de rencontrer des Chefs ou d’assister à des conférences comme celle d’Alain Ducasse ou bien Christophe Hay.
Pour résumer, ce fut un moment enrichissant et rempli de belles découvertes !
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