Le saviez vous ?
Le pourcentage du chocolat affiché correspond non pas au seul cacao mais à la somme de la matière sèche de cacao et le beurre de cacao !
Depuis l’ouverture du restaurant, La Maniguette se fournit chez Valrhona pour réaliser ses desserts. La marque fête cette année ses 100 ans et a organisé plusieurs évènements pour l’occasion.
La Maniguette a eu l’opportunité de s’entretenir avec sa commerciale Pauline qui nous a présenté des nouveaux produits et a répondu a toutes nos questions.
Vous le savez maintenant, La Maniguette aime mettre en avant ses fournisseurs et partenaires et surtout pourquoi nous les avons choisis. Alors laissez nous vous présenter cette très belle société Drômoise.
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le domaine du chocolat de haute qualité. Contrairement aux grands acteurs de l’industrie, Valrhona se concentre sur les producteurs de cacao artisans. Ils travaillent avec 15 pays dans lesquels ils ont plein de producteurs choisis avec soin et rémunérés au juste prix.
Leurs valeurs sont proches de celles de notre petit restaurant. Par exemple, limiter l’empreinte carbone avec différents moyens comme l’étude du packaging, des livraisons, etc… Cela a grandement joué dans notre décision de travailler avec cette entreprise responsable. D’ailleurs, Valrhona est une entreprise certifiée B Corp, c’est à dire pour résumer : une entreprise certifiée ayant un impact positif sur l’environnement.
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