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Du restaurant La Maniguette
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A la découverte du vin jaune…
La recette la plus connue est bien sûr, la volaille sauce crémée au vin jaune. C'est cette recette que nous vous proposons cette semaine ! Mais saviez vous que le vin jaune est considéré comme l'un des plus grands vins du monde ? Venez avec nous,...
Connaissez-vous le poivre de Kerala?
A La Maniguette, nous avons récemment commencé à travailler avec le poivre de Kerala. Connaissez-vous cette variété de poivre qui tient son nom d'une région de l'Inde ? Le Kerala, dont le climat convient particulièrement bien aux poivres, produit plusieurs variétés...
Visite chez Les Viandes du Chateauneuf
La semaine dernière, toute l'équipe de La Maniguette s'est rendue à Audincthun près de St Omer. Nous avons rencontré Les Viandes du Chateauneuf. Il nous paraissait vraiment important de comprendre la démarche de notre producteur de viande. Ce qui nous a tout de suite...
Le Tour des Terroirs
Jamais 2 sans 3 !! A la Maniguette on ne s'arrête plus avec les bonnes nouvelles !Cette semaine, nous avons l'immense plaisir de vous faire partager notre ralliement au "Tour des Terroirs" ! Vous ne connaissez surement pas cette association c'est pourquoi nous...
Qu’est ce que Le Gault et Millau ?
A La Maniguette, nous sommes très fiers d'avoir récemment reçu une nouvelle plaque. Elle récompense notre travail tant en salle qu'en cuisine. C'est une 1ère toque qui nous ravit, nous transporte et nous pousse à toujours vouloir être les meilleurs dans notre domaine....
Le cédrat dans tous ses états
Aujourd'hui La Maniguette vous propose une recette de cédrat confit!Savez-vous ce qu'est ce que le cédrat?C'est un fruit qui ressemble au citron mais en plus gros et plus irrégulier ! On utilise principalement la peau du fruit en cuisine et puisque son odeur est très...
Actus
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