Cette année c’est en Provence que nous avons posé nos valises pour quelques jours de repos. Et c’est à Saint-Antonin du Var que nous avons découvert le magnifique domaine du Chateau Mentone. Nous avons séjourner au Château 4 jours, nous y avons mangé et bien sur, dégusté tous les vins du domaine. Nous avons pu découvrir la trés belle bouteille : 1033 en rouge. Et ce fut une vraie révélation ! Mais nous vous en dirons plus dans le reste de l’article. Ce fut un trés beau moment et une trés belle découverte !
Une histoire qui date !
Retraçant ses origines jusqu’en 1033, ce lieu de villégiature, qui était à l’époque un relais de chasse, a su traverser les générations pour devenir véritablement un domaine viticole dans les années 1850. Aujourd’hui et ce depuis 2003, Marie-Pierre Caille et sa famille entretiennent amoureusement ce précieux héritage. C’est une équipe de passionnés qui a su trouver le juste milieu entre la modernisation et le côté traditionnel du Domaine.
Un domaine respectueux de l’environnement
Dès 2008, Marie-Pierre Caille a décidé de tout faire pour restaurer la qualité des sols et la biodiversité qui ont été altérés par des années de viticulture conventionnelle en se lançant dans l’agriculture biologique. Il faut savoir qu’il s’agit d’une des cultures les plus utilisatrices de pesticides en France, alors c’est une démarche admirable de chercher à produire de manière plus écologique ! C’est donc tout naturellement que La Maniguette a été charmée par la démarche du Château Mentone. Ses valeurs s’alignent totalement aux nôtres !
Depuis 2006, Château Mentone est donc devenu une véritable destination œnotouristique. Il allie vins de qualité, hébergements remplis de charme et restauration à partir des produits du terroir, le tout selon une démarche résolument éco-responsable.
A Saint-Antonin-du-Var, le domaine viticole fait partie des plus anciens vignobles de l’appellation Côtes de Provence. C’est une des trois AOP que compte le Var. Le domaine s’étend sur 170 hectares, dont 32 hectares de vignes.
Un vignoble magnifique
L’ensemble du vignoble est cultivé et vinifié selon les normes bio exigées pour la certification AB. (Elles sont délivrées par l’organisme ECOCERT). La production se limite naturellement à des rendements moyens de 35hl/ha, favorisant ainsi une complète maturité des raisins et une parfaite expression de ce terroir sain, naturel et historique.
Il est possible, comme nous, de séjourner à la propriété, de visiter la magnifique cave voutée et de faire une dégustation ou même d’acheter directement vos bouteilles au domaine. Ils pourront vous proposer une très belle gamme de vins rouge, blanc et rosé bien sûr.
Au restaurant, nous avons sélectionné leur rosé pour son côté salin et très frais. Et le très délicat rouge qui nous a conquis et dont la cuvée 1033 rappelle l’année de création du domaine !
Conclusion
Nous sommes impatients de vous accueillir dans notre restaurant chaleureux et convivial. Que vous souhaitiez déguster nos plats signatures, participer à nos événements gastronomiques ou simplement passer un moment agréable entre amis, La Maniguette est l’endroit idéal. Notre équipe dévouée met tout en œuvre pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle, alliant saveurs audacieuses et service attentif. Venez nous rendre visite et laissez-vous séduire par l’ambiance unique de La Maniguette, où la passion pour la cuisine se mêle à la joie de vous accueillir.
À bientôt à La Maniguette !
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