Entretien avec Valrhona

Entretien avec Valrhona

Le saviez vous ?Le pourcentage du chocolat affiché correspond non pas au seul cacao mais à la somme de la matière sèche de cacao et le beurre de cacao !Depuis l’ouverture du restaurant, La Maniguette se fournit chez Valrhona pour réaliser ses desserts. La marque...
Visite chez Les Viandes du Chateauneuf

Visite chez Les Viandes du Chateauneuf

La semaine dernière, toute l’équipe de La Maniguette s’est rendue à Audincthun près de St Omer. Nous avons rencontré Les Viandes du Chateauneuf. Il nous paraissait vraiment important de comprendre la démarche de notre producteur de viande. Ce qui nous a...
Visite chez Fruits de la Terre

Visite chez Fruits de la Terre

Au début du mois de février, La Maniguette s’est rendue au MIN de Lomme. Toute l’équipe a été accueillie par Mylène Vayer, gérante de Fruits de la Terre. Nous travaillons avec eux quotidiennement depuis l’ouverture du restaurant. Nous souhaitions...