A la découverte du vin jaune…

A la découverte du vin jaune…

La recette la plus connue est bien sûr, la volaille sauce crémée au vin jaune. C’est cette recette que nous vous proposons cette semaine ! Mais saviez vous que le vin jaune est considéré comme l’un des plus grands vins du monde ? Venez...
Connaissez-vous le poivre de Kerala?

Connaissez-vous le poivre de Kerala?

A La Maniguette, nous avons récemment commencé à travailler avec le poivre de Kerala. Connaissez-vous cette variété de poivre qui tient son nom d’une région de l’Inde ? Le Kerala, dont le climat convient particulièrement bien aux poivres, produit plusieurs...
Le cédrat dans tous ses états

Le cédrat dans tous ses états

Aujourd’hui La Maniguette vous propose une recette de cédrat confit!Savez-vous ce qu’est ce que le cédrat?C’est un fruit qui ressemble au citron mais en plus gros et plus irrégulier ! On utilise principalement la peau du fruit en cuisine et puisque...
La Maniguette vous présente ses guimauves

La Maniguette vous présente ses guimauves

La Maniguette vous présente ses guimauves faites maison à La Madeleine, parfum fruit de la passion ou fève de tonka. Une recette élaborée avec soin par notre chef Antoine Leprince afin de trouver l’équilibre parfait entre le goût et la texture. Depuis...