Connaissez-vous le poivre de Kerala?

Connaissez-vous le poivre de Kerala?

A La Maniguette, nous avons récemment commencé à travailler avec le poivre de Kerala. Connaissez-vous cette variété de poivre qui tient son nom d’une région de l’Inde ? Le Kerala, dont le climat convient particulièrement bien aux poivres, produit plusieurs...
Le Tour des Terroirs

Le Tour des Terroirs

Jamais 2 sans 3 !!  A la Maniguette on ne s’arrête plus avec les bonnes nouvelles !Cette semaine, nous avons l’immense plaisir de vous faire partager notre ralliement au « Tour des Terroirs » ! Vous ne connaissez surement pas cette association...
Qu’est ce que Le Gault et Millau ?

Qu’est ce que Le Gault et Millau ?

A La Maniguette, nous sommes très fiers d’avoir récemment reçu une nouvelle plaque. Elle récompense notre travail tant en salle qu’en cuisine. C’est une 1ère toque qui nous ravit, nous transporte et nous pousse à toujours vouloir être les meilleurs...
Le cédrat dans tous ses états

Le cédrat dans tous ses états

Aujourd’hui La Maniguette vous propose une recette de cédrat confit!Savez-vous ce qu’est ce que le cédrat?C’est un fruit qui ressemble au citron mais en plus gros et plus irrégulier ! On utilise principalement la peau du fruit en cuisine et puisque...